1.每月至少彻底清理一次，清理完成后，将设备内注入清水。
2.定期清理箱底淤泥及不能排净的残渣。
3.设备入口和出口两端均应安装闸阀，便于设备调试和检修。
4.定期检查其电气控制部件是否正常工作，绝缘性能是否正常。
5.采用地面式安装油水分离器时，要求地面平整，设备旁应设置排水沟或集水坑，以方便维修和紧急情况下的排水。
6.定期检查箱体内曝气管道是否均匀曝气，如曝气不均匀应检查曝气管是否泄漏或堵塞。
7.厨具一般安装在厨房底层或地下室，与给水泵房水平距离大于10m；与厨房排水立管的水平距离一般不超过20-25m，长距离含油排水管易堵塞。
8.由于清油频繁，周围地面易受污染，故室外设备宜设在相对隐蔽的位置，室内则设在单独的设备间内，并配有水斗、冲洗龙头和通风排风装置，换气次数不少于15次/时。
9.设备通气管应与室外或建筑物的排水通气系统相连接，室外设置的通气管应高排，即通气管顶端应高出地面2米以上，或设置于隐蔽处，无人接近，室内设置的通气管宜单独引流。
